Κέικ καρότο φτελιάς καρύδι σταφίδα

Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και μετά προσθέτουμε τα υγρά υλικά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τριμμένο μήλο, καρότο, καρυδόψιχα και σταφίδες και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός κουταλιού, προστίθενται ελεγχόμενα αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και βανίλια και επιτυγχάνεται μια κανονική σύσταση ζύμης κέικ χωρίς να γίνει πολύ σφιχτή ζύμη. Το αδειάζουμε σε λαδωμένο ταψί ή φόρμα για κέικ και ψήνουμε στους 170 βαθμούς. Κατά διαστήματα με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας ελέγχουμε αν έχει ψηθεί το εσωτερικό ή όχι. Καλή όρεξη.