Κέικ μητέρας καρυδιάς σταφίδας

Γεια σας, ήθελα να μοιραστώ αυτή την εύκολη συνταγή για κέικ, που όλοι φτιάχνουμε πάντα, με τα κόλπα της. Γιατί είναι τόσο μεγάλη η εξήγηση και η προετοιμασία μέρος μιας τόσο απλής συνταγής; Ελπίζω να προσέξεις τις λεπτομέρειες όσο το δοκιμάζεις και θα διαπιστώσεις ότι μπορείς να φτιάξεις εύκολα το κέικ σου χωρίς το πρόβλημα να μην φουσκώσει, να κολλήσει στη φόρμα και να πάρει μια γεύση ζύμης.

1. Αρχικά, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Αν το χτυπήσετε μέχρι να πάρει λευκό χρώμα, η ζύμη σας θα είναι πιο αφράτη και θαμπή. Η ζύμη δεν θα έχει γεύση.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το λάδι. Συνεχίζουμε να χτυπάμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και χτυπάμε. Αλλά μετά την προσθήκη του αλευρωμένου υλικού, δεν χρειάζεται να χτυπήσετε για πολλή ώρα, και πάλι 3 λεπτά θα είναι αρκετά.
3. Ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω με τη βοήθεια ξύλινης ή σιλικόνης κουτάλας προσθέτουμε σταφύλια και καρύδια.
4. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο καρύδια ή μόνο σταφύλια. Η ξύλινη κουτάλα θα βοηθήσει το κέικ να διατηρήσει τη συνοχή του.
5. Λαδώνω ιδιαίτερα το καλούπι μου με στερεό λάδι. Δεν έχει λιπαρή γεύση και βγαίνει πιο εύκολα από τη φόρμα.
6. Ψήνουμε το κέικ μας που ρίξαμε σε λαδωμένη φόρμα για 20 25 λεπτά περίπου χωρίς να ανοίξουμε τον φούρνο, στην κάτω και πάνω ρύθμιση και στους 170 βαθμούς και ελέγχουμε με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας αν έχει ψηθεί.
7. Το κέικ δεν θα φουσκώσει όταν το ακουμπήσει μια μεταλλική συσκευή. Φροντίστε να περιμένετε να κρυώσει το κέικ ενώ το βγάζετε από τη φόρμα, αναποδογυρίστε το όταν κρυώσει. Το κέικ θα βγει χωρίς να σπάσει το σχήμα του. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κέικ καρυδιάς σταφίδας με φωτογραφία