Κέικ σοκολάτας καρύδας

Αρχικά χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το λάδι και το γιαούρτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε την καρύδα, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αλεύρι, ρίχνουμε την τελευταία σταγόνα σοκολάτας και την αναγνωρίζουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Σίγουρα δεν χρησιμοποιούμε μεταλλικές κουτάλες, αλείφουμε τη φόρμα του κέικ με μαργαρίνη, πασπαλίζουμε λίγη καρύδα και ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς (χωρίς ανεμιστήρα) μέχρι να ροδίσουν.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Θα έχουμε καλύτερα αποτελέσματα αν ελέγξουμε αν έχει ψηθεί με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας. Σίγουρα μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου πριν από 15 λεπτά για να μην σβήσει η τούρτα σας, προτείνω οπωσδήποτε το κέικ μου που λατρεύουν όλοι, καλή όρεξη 🙂

Συνταγή κέικ σοκολάτας καρύδας με φωτογραφία