Κέικ φρούτων κεφίρ

Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε το λιωμένο και κρύο βούτυρο, το λάδι, το κεφίρ και το ξύδι και χτυπάμε. Προσθέστε το αλεύρι, την παπαρούνα, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ. Καθώς το βούτυρο παγώνει, θα σκληρύνει η ζύμη. Κρατήστε λοιπόν την ποσότητα του αλευριού λίγο παραπάνω. Σε ένα άλλο μπολ, όλα τα φρούτα είναι μικροσκοπικά.
Ψιλοκόβουμε και ρίχνουμε από πάνω άμυλο και ανακατεύουμε. Λαδώνουμε τη φόρμα του κέικ. Ρίξτε τη μισή ζύμη του κέικ. Από πάνω ρίχνουμε το μισό μείγμα φρούτων. Προσθέστε την υπόλοιπη ζύμη για κέικ και προσθέστε τα υπόλοιπα φρούτα στην κορυφή και βουτήξτε απαλά στη ζύμη. Το διατηρούμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει το πάνω μέρος και να ψηθεί το εσωτερικό στους 150 βαθμούς. Ψήνεται σε περίπου 40 λεπτά.

Σάλτσα: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και μαγειρεύουμε. Περιχύνουμε το κέικ που έχει κρυώσει. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ φρούτων κεφίρ με φωτογραφία