Κεφτεδάκια από σπανάκι

1. Αρχικά, ας πλύνουμε καλά το σπανάκι μας. Ας το ψιλοκόψουμε αφού στραγγίσει καλά το νερό.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα αφήνουμε στην άκρη.
3. Για μπουρεκάκια πλιγούρι, βάζετε σε κατάλληλο μπολ ψιλό πλιγούρι και σιμιγδάλι.
4. Ρίχνουμε ζεστό νερό, το ανακατεύουμε, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να καθίσει για περίπου 20 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε για 10 λεπτά.
5. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι σε άλλο πιάτο.
6. Παίρνετε μεγάλα κομμάτια πλιγουριούχου κονιάματος από μάρμαρα και βρέχετε τα χέρια σας κατά διαστήματα και τυλίγετε μικρές μπάλες.
7. Προσθέτουμε σιγά σιγά τα κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε στο αλατισμένο νερό που βράζει σε μια κατσαρόλα.
8. Αφήστε το να βράσει για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
9. Αν τα κεφτεδάκια αρχίσουν να ανεβαίνουν πάνω από το νερό, σημαίνει ότι τα κεφτεδάκια έχουν βράσει. Με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι βγάζουμε τα κεφτεδάκια, στραγγίζουμε το νερό και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
10. Βάλτε το ελαιόλαδο στην κατάλληλη κατσαρόλα.
11. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
12. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα και μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Μαγειρεύουμε για 2 λεπτά και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι, το ανακατεύουμε ελαφρά και γυρίζουμε τον πάτο της εστίας κατά ένα τσιμπούρι.
13. Όταν το σπανάκι χάσει τον όγκο του, ας προσθέσουμε αλάτι και μπαχαρικά.
14. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να ψηθεί για 6 λεπτά μέχρι να βγάλει το νερό του το σπανάκι. Η συνέχεια δεν χωρούσε εδώ στο σχόλιο.

Συνταγή για κεφτέδες από σπανάκι με φωτογραφία