Κοτόπουλο μελιτζάνας στο φούρνο

Γεια σε όλους, μπορείτε να μειώσετε τα υλικά που θα μοιραστώ μαζί σας, μια λίγο ενοχλητική αλλά πολύ νόστιμη συνταγή, ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων. Ας περάσουμε στο τιμολόγιο. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε στη μέση, χαράζουμε ελαφρά το εσωτερικό μέρος (θα τις κόψουμε σε κύβους και θα τις τηγανίσουμε τελευταία), τις αφήνουμε να κάτσουν σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, τις στεγνώνουμε καλά, τις τηγανίζουμε και τις αραδιάζουμε στο δίσκο, αλατοπιπερώνουμε λίγο λίγο και τα αφήνουμε να περιμένουν. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και το τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε το σκόρδο, το πιπέρι, τις καθαρισμένες ντομάτες, αλάτι, και το τσιγαρίζουμε. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες που έχουμε χωρίσει, τις ανακατεύουμε με το κοτόπουλο και τις μοιράζουμε στις μελιτζάνες. Φτιάχνουμε νερό με τον πελτέ ντομάτας (όπως το karnıyarık) και το βάζουμε στο φούρνο. Το βγάζουμε για περίπου 45 λεπτά, προσθέτουμε το τυρί τσένταρ, περιμένουμε άλλα 5 λεπτά και σερβίρουμε. Ο λόγος που γράφω πολύ είναι γιατί θέλω να εξηγήσω κάθε λεπτομέρεια. Καλή όρεξη για όσους θα δοκιμάσουν, είναι ένα γόνιμο γεύμα που μπορεί να γίνει για τους καλεσμένους.

Συνταγή κοτόπουλο με μελιτζάνα φούρνου με φωτογραφία