Κουνουπιοκεφτέδες

Για να φτιάξουμε τους κουνουπιοκεφτέδες μας, πρώτα ξεχωρίζουμε το κουνουπίδι μας από τα φύλλα του, το κόβουμε σε κομμάτια και το πλένουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε μπόλικο νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε το κουνουπίδι για 10 λεπτά.
Στο μεταξύ κόβουμε τα χόρτα μας. Αφού βράσει το κουνουπίδι, στραγγίζουμε καλά το νερό και το θρυμματίζουμε με τη βοήθεια ενός πιρουνιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε πάνω του όλα τα υλικά και το ζυμώνουμε καλά και σκεπάζουμε το μπολ με μια πλαστική σακούλα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο. (περίπου 30 λεπτά).
Αφού τελειώσει η διαδικασία ξεκούρασης, ρίχνουμε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα πιάτο και σπάμε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ και το χτυπάμε καλά. Έπειτα παίρνουμε κομμάτια από τα κεφτεδάκια και τα πλάθουμε, τα βουτάμε σε αυγό και μετά τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε στο καυτό λάδι και τα ρίχνουμε σε χαρτί κουζίνας να ρουφήξουν το λάδι. Καλή όρεξη????
Υ.Γ. Μπορείτε να σερβίρετε κουνουπιοκεφτέδες με σκορδο γιαούρτι ή με σάλτσα γιαουρτιού άνηθου.

Συνταγή για κουνουπιοκεφτέδες με φωτογραφία