Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık;
Τα κεφάλια από τις μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται χωρίς να τα κόψουν. Μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα. Πλένεται και στεγνώνει. Τηγανίζεται σε λάδι. Τοποθετούμε σε δίσκο και κόβουμε από μήκος σε μήκος, για να μην πάει το μαχαίρι από κάτω. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, οι πιπεριές, ο κιμάς τσιγαρίζονται στο λάδι. Επίσης σιγοβράζεται λίγο με ντομάτες καθαρισμένες και ψιλοκομμένες. Προσθέτουμε τον πολτό της πιπεριάς μας και προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μελιτζάνες γεμιστές. Πάνω τους τοποθετούνται φέτες ντομάτας. Μαγειρεύεται αργά με την προσθήκη λίγου νερού. Τις έφτιαξα και τις δύο σαν μελιτζάνες σε στρώσεις, δηλαδή τις έκοψα σε στρώσεις χωρίς να ανοίξω το εσωτερικό, και έφτιαξα το υλικό να μπει μέσα σε κάθε στρώση, αλλά εξακολουθεί να έχει γεύση όπως τη ξέρουμε για άλλο λόγο.
Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία
