Καλώς ήρθατε στη συλλογή μου με 5 εύκολες συνταγές ψησίματος! Είτε είστε λάτρης του ψησίματος είτε μόλις ξεκινάτε το γαστρονομικό σας ταξίδι, αυτές οι συνταγές σίγουρα θα κάνουν τους γευστικούς σας κάλυκες να χορέψουν από χαρά. Το ψήσιμο είναι μια απολαυστική και θεραπευτική δραστηριότητα που σας επιτρέπει να δημιουργήσετε νόστιμες σπιτικές λιχουδιές. Για να εξασφαλίσετε τα καλύτερα αποτελέσματα, φροντίστε να ακολουθείτε επιμελώς τις οδηγίες. Τώρα, ας ξεκινήσουμε το ψήσιμο!
Συστατικά
1. Συνταγή ψωμιού: – 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις – 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά στιγμής – 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι – 1 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό – Προαιρετικά: βότανα, σπόροι ή μπαχαρικά για παραλλαγές γεύσης 2. Συνταγή για μπισκότα: – 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο – 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη – 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη – 2 μεγάλα αυγά – 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας – 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις – 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα – 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι – Τα αγαπημένα σας μείγματα (τσιπς σοκολάτας, ξηροί καρποί κ.λπ.) 3. Συνταγή για κέικ: – 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις – 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ – 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα – 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι – 1 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη – 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο – 2 μεγάλα αυγά – 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας – 1 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα 4. Συνταγή για κις: – 1 κρούστα προπαρασκευασμένης πίτας – 1 φλιτζάνι γάλα – 4 μεγάλα αυγά – 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί (τσένταρ, ελβετικό , ή της επιλογής σας) – Τα αγαπημένα σας λαχανικά ή/και μαγειρεμένο κρέας – Αλάτι και πιπέρι για γεύση 5. Συνταγή ζαχαροπλαστικής: – 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις – 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, κρύο και σε κύβους – 1/4 φλιτζάνι πάγο -κρύο νερό – 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι – γλυκιά ή αλμυρή γέμιση της επιλογής σας
Προετοιμασία της Συνταγής
1. Συνταγή ψωμιού: α. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι. σι. Προσθέστε σταδιακά το χλιαρό νερό ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. ντο. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. ρε. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. μι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F (220°C). Χτυπάμε τη ζύμη και την πλάθουμε σε καρβέλι. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί. φά. Ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να ακούγεται κούφιο όταν χτυπάτε. σολ. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε. 2. Συνταγή για μπισκότα: α. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C). Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. σι. Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμα μαζί το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. ντο. Χτυπάμε ένα-ένα τα αυγά και μετά ανακατεύουμε το εκχύλισμα βανίλιας. ρε. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο μείγμα του βουτύρου, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. μι. Διπλώστε τα αγαπημένα σας mix-in. φά. Ρίξτε στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας ζύμη στο έτοιμο φύλλο ψησίματος. σολ. Ψήνουμε για 9-11 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες. η. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. 3. Συνταγή κέικ: α. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ. σι. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. ντο. Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, κρεμάστε τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. ρε. Χτυπάμε ένα-ένα τα αυγά και μετά ανακατεύουμε το εκχύλισμα βανίλιας. μι. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο μείγμα του βουτύρου, εναλλάξ με το βουτυρόγαλα. φά. Ρίχνουμε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα του κέικ και λειαίνουμε την κορυφή. σολ. Ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο. η. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά και μετά το μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. 4. Συνταγή κις: α. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C). Τοποθετούμε την κρούστα της πίτας σε ένα ταψί και την αφήνουμε στην άκρη. σι. Σε ένα μπολ χτυπάμε το γάλα και τα αυγά μέχρι να ενωθούν καλά. ντο. Αλατοπιπερώνουμε. ρε. Ρίξτε το τριμμένο τυρί στην κρούστα της πίτας. μι. Προσθέστε τα λαχανικά της επιλογής σας και/ή το μαγειρεμένο κρέας πάνω από το τυρί. φά. Περιχύνουμε τη γέμιση με το μείγμα των αυγών. σολ. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να δέσει το κις και να ροδίσει ελαφρά. η. Αφήστε το κις να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε. 5. Συνταγή ζαχαροπλαστικής: α. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το κρύο, κομμένο σε κύβους βούτυρο. σι. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής για να κόψετε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να μοιάζει με χοντρό τρίμμα. ντο. Προσθέστε σταδιακά το παγωμένο νερό, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. ρε. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και πλάθουμε κάθε μερίδα σε δίσκο. Τα τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. μι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C). φά. Ανοίξτε έναν από τους δίσκους ζύμης που έχουν παγώσει σε μια αλευρωμένη επιφάνεια για να χωρέσει το πιάτο ζαχαροπλαστικής που επιθυμείτε. σολ. Γεμίστε τη ζύμη με γλυκιά ή αλμυρή γέμιση της επιλογής σας. η. Ανοίγουμε τον υπόλοιπο δίσκο ζύμης και τον τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση, σφραγίζοντας τις άκρες. Εγώ. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη. ι. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς πριν το σερβίρετε.
Χρόνος προετοιμασίας συνταγής
– Συνταγή ψωμιού: 2 ώρες – Συνταγή μπισκότων: 30 λεπτά – Συνταγή κέικ: 1 ώρα – Συνταγή κις: 40 λεπτά – Συνταγή ζαχαροπλαστικής: 1 ώρα 30 λεπτά
Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα
1. Συνταγή ψωμιού: – Θερμίδες: 180 – Υδατάνθρακες: 37 γρ – Πρωτεΐνες: 5 γρ. – Λίπη: 1 γρ. – Φυτικές ίνες: 2 γρ. 3. Συνταγή για κέικ: – Θερμίδες: 250 – Υδατάνθρακες: 49 γρ – Πρωτεΐνες: 4 γρ. – Λίπη: 5 γρ. – Φυτικές ίνες: 1 γρ. 4. Συνταγή για κις: – Θερμίδες: 300 – Υδατάνθρακες: 19 γρ. – Πρωτεΐνες: 10 γρ. – Λιπαρά: 20 γρ. 5. Συνταγή ζαχαροπλαστικής: – Θερμίδες: 350 – Υδατάνθρακες: 29g – Πρωτεΐνες: 5g – Λιπαρά: 24g – Φυτικές Ίνες: 1g
Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα
– Συνταγή ψωμιού: Σερβίρετε ζεστό με βούτυρο ή χρησιμοποιήστε το για σάντουιτς. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. – Συνταγή για μπισκότα: Σερβίρετε με ένα ποτήρι κρύο γάλα ή το αγαπημένο σας ζεστό ρόφημα. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 1 εβδομάδα. – Συνταγή κέικ: Πασπαλίστε με γλάσο της επιλογής σας ή απολαύστε το σκέτο. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. – Συνταγή Κις: Σερβίρετε ζεστό ή κρύο για πρωινό, brunch ή μεσημεριανό. Φυλάσσετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες. – Συνταγή Ζαχαροπλαστικής: Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου ως επιδόρπιο ή ορεκτικό. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες.
Οφέλη
– Το ψήσιμο μπορεί να είναι μια θεραπευτική και ανακουφιστική δραστηριότητα. – Τα σπιτικά αρτοσκευάσματα μπορούν να προσαρμοστούν στις γευστικές σας προτιμήσεις. – Το ψήσιμο του δικού σας ψωμιού σάς επιτρέπει να αποφεύγετε τα συντηρητικά και τα πρόσθετα που βρίσκονται στο ψωμί που αγοράζεται από το κατάστημα. – Τα μπισκότα και τα κέικ που φτιάχνονται από το μηδέν είναι συχνά πιο γευστικά και χορταστικά από τα συσκευασμένα εναλλακτικά. – Το κις μπορεί να είναι ένα θρεπτικό και ευέλικτο γεύμα, επιτρέποντάς σας να ενσωματώσετε λαχανικά και πρωτεΐνη. – Τα αρτοσκευάσματα παρέχουν έναν απολαυστικό τρόπο για να απολαύσετε γλυκές ή αλμυρές γεύσεις σε νιφάδα κρούστας.
Σχετικές Συνταγές
1. Κλασικά μπισκότα με τσιπ σοκολάτας 2. Σπιτική ζύμη πίτσας 3. Μάφιν βατόμουρου με κάλυμμα Streusel 4. Τέλεια αφράτες τηγανίτες 5. Κέικ καφέ με κανέλα μήλου
