Iskender

1. Ψιλοκόβουμε το κρέας μας και το βάζουμε στην κατσαρόλα, το καβουρδίζουμε κατευθείαν σε μορφή χόβολης χωρίς να προσθέσουμε λάδι και νερό, το καβουρδίζουμε καλά αφού βγάλουμε το νερό.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστό νερό και αφού μαλακώσει το κρέας, ρίχνουμε το βούτυρο, το αλάτι, το λάδι και το τσιγαρίζουμε.
3. Για τη σάλτσα λιώνουμε το βούτυρο.
4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε, ρίχνουμε χλιαρό νερό και τον βράζουμε και προσθέτουμε το θυμάρι, το μαύρο πιπέρι, το κόκκινο πιπέρι και αλάτι.
5. Κόβουμε τις πίτες και τις βάζουμε στον πάτο.
6. Το περιχύνουμε με τη σάλτσα μας.
7. Βάζουμε το κρέας και προσθέτουμε δίπλα τις πιπεριές και τα γιαούρτια που έχουμε ψήσει.

Συνταγή Iskender με φωτογραφία